Delikatny kurczak polany masłem cytrynowym w towarzystwie chrupkich szparagów.

Do przygotowania potrzebujemy:

• Filet z kurczaka- 578g (2 sztuki)
• Mąka kokosowa- 22g
• Masło:
  • -28 g do sosu
  • -70g do smażenia
• Smalec- 20g
• czosnek- 9g (dwa ząbki)
• Cytryna- 2 sztuki
• Szparagi świeże- 184g
• sos worcestershire- 3 ml (lub sojowy)
• Cytryna w plastrach
• Pieprz i sól
• Posiekana pietruszka- ilość dowolna

Sos:

Roztapiamy patelni 28g masła na średnim ogniu, następnie dodajemy przeciśnięty czosnek. Smażymy przez 2min.
Dodajemy sosk z cytryny, sos worcestershire i poszatkowaną natkę pietruszki.
Smażymy 5min aż do zredukowania się sosu, pod koniec doprawiamy pieprezm.
Do sosu można dodać łyżeczkę etrytolu jeżeli będzie za mocny.
odkładamy na bok.

Kurczak:

Filety myjemy i suszymy. Oczyszczamy z błonek i przekrawamy na pół.
Mięso oprószamy solą i pieprzem, następnie obtaczamy w mące.
Na dużej patelni rozpuszczamy 35g masła wraz ze smalcem i smażymy piersi na złoto. Po obróceniu na drugą stronę dodajemy resztę masła.
Odkładamy na na talerz.

Szparagi:

Na tej samej patelni smażymy przez 5min plastry cytryny z każdej strony lekko naciskając od czasu do czasu.
Usmażone plasterki odkładamy na bok.
Na patelnię wrzucamy umyte i z odciętymi twardymi końcówkami szparagi.
Smażymy na średnim ogniu 10min.
Doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy trochę sosu cytrynowego.

Podajemy gorące na talerz.

Makro w 100g 178kcl B- 13,3g, T- 12,1g, W-2,5g