Do przygotowania potrzebujemy:

• Boczek B/S B/K– 1kg
• Kapusta kiszona- 500g
• Pieczarki- 220g
• Cebula- 120g
• Masło- 60g
• Czosnek- 20g
• Sól, pieprz

Boczek przekrawamy wzdłuż ale nie do końca, tworząc à la książkę.

Płat mięsa rozbijamy tłuczkiem, przyprawiamy solą i pieprzem z dwóch stron.

Wewnętrzną część nacieramy przeciśniętym czosnkiem.

Zawijamy i dajemy do lodówki na godzinkę.

Kapustę odciskamy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.

Grzyby kroimy w kostkę, ugotowaną kapustę bardzo dokładnie odciskamy z wody.

Rozgrzewamy cześć masła i smażymy cebulę następnie dodajemy pieczarki, po 10min dodajemy kapustę, resztę masła i przyprawiamy.

Rozwijamy boczek i rozkładamy na nim farsz. Dokładnie zawijamy i związujemy sznurkiem.

Roladę podsmażamy na patelni aby był rumiany i przekładamy do nagrzanego piekarnika 180C na 1h.

Podlewamy wytopionym tłuszczem od czasu do czasu.

Smacznego

Makro w 100g
226kcl B- 11g T-20g W-1g

Makro w porcji 267g
602 kcl B- 30g T-52g W-2,6g