Do przygotowania potrzebujemy:

• Kapusta biała- 3kg
• Mięso wołowo- wieprzowe- 400g
• Pieczarki- 440g
• Papryka- 300g
• Mozzarella w kulkach- 250g
• Boczek- 200g
• Smalec- 100g
• Ser żółty- 160g
• Cebula- 75g
• Sól, pieprz- 1/2 łyżeczki

Sos marinara

• Pulpa pomidorowa- 400g
• Passata pomidorowa- 250g
• Cebula- 75g
• Masło- 25g
• Oliwa z oliwek- 25g
• Czosnek- 15g
• Sól, pieprz, oregano, bazylia- 1/2 łyżeczki

W dużym garnku gotujemy wodę w ilości wystarczającej do przykrycia kapusty.

Z kapusty wycinamy głąb oraz usuwamy pierwsze brzydkie warstwy liści.

Gotujemy 25-35 min- zrywamy wierzchnie ugotowane liście (16 sztuk- 771g).

Na głębokiej patelni rozpuszczamy smalec (60g) i smażymy drobno pocięty boczek i cebulę.

Dodajemy mięso i rozbijamy powstałe zbite kawałki mięsa. Do usmażonego mięsa dodajemy drobno pokrojone pieczarki i przyprawiamy.

W małym rondelku topimy masło z dodatkiem oliwy. Dodajemy cebulę i szklimy. Wrzucamy zmiażdżony czosnek i smażymy 1 minutę, następnie pulpę i passatę. Przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano. gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut.

Gdy farsz już jest prawie gotowy, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, sos ( 400g), ser żółty (100g) i resztę smalcu. Gotujemy do lekkiego zredukowania objętości.

Nagrzewamy piekarnik do 180C.

Z wystudzonych liści kapusty usuwamy twarde części- wycinając je lub ścinając od góry.

Do średniej miski wkładamy 4 sztuki liści- tak aby brzegi były przykryte, a na samym dole były min. 3 warstwy kapusty. Dodajemy część farszu, 4 plastry mozzarelli i przykrywamy kapustą. Czynności powtarzamy aż do wypełnienia miski. całość lekko dociskamy i odlewamy wodę i tłuszcz.

Miskę przykrywamy arkuszem papieru do pieczenia, przykrywamy blachą do pieczenia i obracamy całość. Wierzch lasagni smarujemy połową sosu.

Zapiekamy 30min. Po zapieczeniu, dodajemy resztę sosu, mozzarelli i sera. Pieczemy jeszcze 10 minut.

Po wyjęciu odstawić na 10 minut.

Smacznego

Makro w 100g
114 kcl B- 6g  T-8g W-2g

Makro w porcji 559g
635 kcl B-33g T-46g W-13g