Gulasz z indyka z plackami pieczarkowo-kalafiorowymi

Do przygotowania potrzebujemy:

GULASZ

  • Indyk- 400g
  • Pomidory w puszce- 400g
  • Boczek- 150g
  • Papryka czerwona- 100g
  • Cebula- 70g
  • Ser gouda- 80g
  • Smalec- 30g
  • Śmietana 30%- 20g
  • Koncentrat- 10g
  • Erytrytol- 1/2 łyżeczki
  • Sól, pieprz, przyprawa do drobiu, liść laurowy, papryka słodka, czosnek mielony

PLACKI

  • Kalafior- 400g
  • Pieczarki- 300g
  • Jajko- 1 sztuka
  • Ser gouda- 80g
  • Cebula- 80g
  • Smalec- 30g
  • Masło- 20g
  • Guma guar- 7g
  • Sól, pieprz, czosnek mielony

Mięso pokroić w kawałki 1×1 cm, przyprawiamy przyprawą. Odstawiamy na 10min.

Boczek, cebulę i paprykę kroimy w kostkę według upodobań. Całość sera ścieramy na tarce o grubych oczkach.

W garnku topimy smalec i wrzucamy boczek, po 10min dodajemy indyka. Po 5 minutach dodajemy cebulę i paprykę, smażymy chwilę.

Dodajemy pomidory z puszki, koncentrat i przyprawy wraz z erytrytolem.

Całość gotujemy 25- 30 minut lub do miękkości mięsa.

Pod koniec dodajemy śmietanę i ser (80g). Mieszając, gotujemy 5 min do rozpuszczenia sera.

Kalafior gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i odparowujemy.

Kalafiora lekko podsmażamy aby bardziej odparował i ubijamy tłuczkiem.

Pieczarki oczyszczamy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

W garnku topimy masło i posmażmy pieczarki oraz cebulę- smażymy do odparowania wody.

Mieszankę przekładamy do miski, dodajemy jajko, przyprawy, ser i gumę guar.

Całość dokładnie mieszamy- mieszanka powinna być gęsta.

Na patelni roztapiamy smalec i formujemy małe lub duże placki.

Smażymy z każdej strony na rumiano.

Smacznego

Makro w 100g
100 kcl B- 7g  T-6g W-2g

Makro w porcji 521g
521 kcl B- 39g T-34g W-10g

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s