Jak sobota to do…po masło w promocji :). z 600g zwykłego masła uzyskujemy 430g małsa klarowanego- oszczędności oczywiste.

Do przygotowania potrzebujemy:

• Masło 82%- 600g
• Garnek 🙂

Garnek z grubym dnem podgrzewamy na wolnym ogniu.
Wrzucamy masło pokrojone w kostkę.
W topniejącym maśle tworzy się piana (nie chcemy jej) oraz białko na dnie (też tego nie chcemy). Piane sukcesywnie zbieramy.
Mniej więcej po pół godzinie, kiedy masło będzie żółte oraz lekko przezroczyste, filtrujemy je ( przez gazę lub przez sitko).
Uważamy aby wytrącone białko nie dostało się do masła.

Smacznego

Makro w 100g
898kcl B- 0,1g, T- 99,8g, W-0,1g